Hiển thị các bài đăng có nhãn Du-Lịch-Ẩm-Thực. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Du-Lịch-Ẩm-Thực. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Sáu, 8 tháng 2, 2013

Lễ hội ném đậu đón năm mới ở nhật bản

Lễ hội ném đậu Setsubun là một lễ hội vui vẻ của người dân xứ sở Anh đào, được tổ chức vào mùng 3/2 hàng năm. Đây không phải là một ngày lễ quốc tế, nhưng là sự kiện văn hóa lớn được tổ chức rộng rãi tại các đền chùa và trên khắp đất nước Nhật Bản mỗi dịp xuân về.
Mặt nạ quỷ và đậu nành là thứ không thể thiếu trong lễ hội (Ảnh: internet)

Cũng giống như mọi năm, lễ hội Setsubun năm nay diễn ra trong bầu không khí sôi nổi. Khắp các chùa chiền, đền thờ tại đất nước mọc trời mọc đều tổ chức nghi lễ ném đậu để xua đuổi ma quỷ và mang lại hạnh phúc cho năm mới. Khi ném đậu, người dân đồng thanh kêu lên: “Ma quỷ cút ra ngoài, mời hạnh phúc vào trong”. 

Tại thủ đô Tokyo, nhiều du khách trong nước và quốc tế kéo về ngôi chùa Senso nổi tiếng – nơi hàng năm lễ hội ném đậu được tổ chức trang trọng tại đây. Lễ hội ném đậu được tổ chức tại tháp Tokyo năm nay cũng thu hút nhiều người tham gia, hòa mình vào “cuộc chiến” vui nhộn với những hạt đậu nành, trong đó có không ít những du khách quốc tế. 

Một du khách nước ngoài có dịp ghé thăm Nhật Bản cảm nhận: Setsubun là một trong những ngày lễ truyền thống đặc sắc của người Nhật Bản mà tôi rất yêu thích. Vào ngày này, mọi người cùng nhau ném đậu để xua đuổi quỷ dữ, những điều không may mắn và hy vọng những điều tốt đẹp sẽ đến. Được tham gia lễ hội này tôi thực sự rất vui.

Setsubun không chỉ được tổ chức ở đền thờ, mà người dân Nhật Bản cũng tổ chức sự kiện này ngay tại nhà của mình. Cha hoặc người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà đeo mặt nạ , cải trang thành quỷ dữ, còn các trẻ nhỏ và những thành viên khác trong gia đình sẽ ném đậu vào “quỷ” và cùng hô lên: “Xua đuổi ma quỷ”. Sau đó mọi người cùng nhặt hạt đậu để ăn, mỗi hạt tương ứng với một tuổi của mình và cộng thêm một hạt để đem may mắn cho năm tới.

Từ thời xa xưa, đậu nành đã đóng vai trò quan trọng trong tập quán và tín ngưỡng của người dân Nhật Bản. Đậu được tin là có tác dụng xua đuổi điều xấu và mang lại những điều tốt lành. Không chỉ dùng đậu nành để xua đuổi quỷ, người Nhật Bản còn rang nó lên và ăn trong những ngày đầu năm mới với hy vọng cả năm sẽ may mắn, khỏe mạnh. Vào dịp diễn ra lễ hội, các cửa hàng bày bán nhiều túi đậu kèm theo mặt nạ gọi là Fuku Mame hoặc “Đậu hạnh phúc”. Người ta tin rằng linh hồn ma quỷ dễ dàng nhập vào thời điểm chuyển mùa. Họ hy vọng ăn các loại đậu là bùa hộ mệnh của năm.

Phương Anh

Thứ Hai, 4 tháng 2, 2013

Hướng Dẫn kho thịt kiểu Indosia ngon miễn chê

Nếu bạn đã ngán những món ăn thông thường từ thịt lợn, hãy thử món Babi Ketjap.

Babi Ketjap hay thịt kho tương sốt me là một trong những món đặc sản của đất nước Indonesia xinh đẹp. Cách làm món thịt kho này không khó mà hương vị lại thơm ngon, lạ miệng, là một biến tấu tuyệt vời của món thịt kho thông thường. 

Nguyên liệu:

- 700g thịt lợn

- 1 củ hành tây to

- 3 tép tỏi

- ½ - 1 quả ớt 

- 1 củ gừng nhỏ

- ½ cốc xì dầu ngọt

- 6 thìa canh nước dùng gà

- 2 thìa canh đường nâu

- 2 thìa sốt me (tamarind)
Hướng Dẫn kho thịt kiểu Indosia ngon miễn chê

- 2 thìa canh nước cốt chanh

- ½ thìa gừng nạo

- ½ thìa rau mùi băm

- ¼ thìa rau thìa là băm

- 2 thìa canh dầu lạc

- ½ thìa muối kosher (muối hạt thô)

- 1 thìa bột năng

- Hạt tiêu
Hướng Dẫn kho thịt kiểu Indosia ngon miễn chê

Cách làm:

Bước 1. Băm nhỏ gừng, tỏi, ớt, hành.

Bước 2. Trộn đều xì dầu và sốt me. 


Bước 3. Cho thêm nước cốt chanh, đường nâu, nước dùng gà. Khuấy đều đến khi đường tan hết. 


Bước 4. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn. 


Bước 5. Ướp thịt với một chút muối, tiêu, gừng băm, nghệ, mùi băm. Xóc đều rồi để một lúc cho ngấm. 


Bước 6. Đổ dầu vào nồi sâu lòng và đảo nhanh tay đến khi thịt hơi nâu. 


Bước 7. Thêm hành vào và đảo thêm 2 phút. Sau đó cho nốt ớt, gừng, tỏi vào chảo. Tiếp tục đảo thêm 1 phút. 


Bước 8. Đổ hỗn hợp xì dầu và sốt me vào nồi. 


Bước 9. Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Cẩn thận không để nước sốt cạn hết. 


Bước 10. Thêm một thìa bột năng và 2 thìa canh nước dùng. Khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa. 


Tắt bếp, lấy món thịt kho ra và thưởng thức với cơm. Có thể cho thêm chút hành lá, ớt để tạo màu và thêm hương vị cho món ăn. 



Hướng Dẫn kho thịt kiểu Indosia ngon miễn chê


Tom Kat

Thứ Tư, 30 tháng 1, 2013

Giò xào món khoái khẩu bạn có thể tự làm trong ngày tết

Giò xào tự làm vệ sinh hơn nhiều, đảm bảo an toàn thực phẩm ngày tết.

Món giò xào rất quen thuộc trong những ngày Tết. Thông thường bạn hay đi mua, nhưng với tình hình an toàn thực phẩm đáng báo động hiện nay, tốt nhất là bạn nên tự làm.

Nguyên liệu:

- Tai lợn: 500gr
- Thịt chân giò: 700gr
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Mộc nhĩ: 80gr
- Nấm hương: 20gr
- Hành khô, hạt tiêu
- Nước mắm, dầu ăn


Cách làm:

- Tai lợn, thịt chân giò và thịt ba chỉ cạo rửa thật sạch cho hết lông và mùi hôi. Đun sôi nước rồi thả thịt vào chần sơ cho ra hết những bọt bẩn trong thịt, đồng thời miếng thịt sẽ dễ thái hơn.

- Thái mỏng thịt chân giò và thịt ba chỉ, phần thịt tai thái miếng mỏng vừa.


- Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, hành khô bóc vỏ. Mộc nhĩ thái sợi, nấm hương thái nhỏ, hành khô thái lát mỏng.


- Dùng chảo không dính để xào giò. Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi trút thịt đã thái vào xào to lửa, nêm lượng nước mắm sao cho vừa miệng, nước mắm chính là bí quyết giúp cho giò xào của chúng ta dậy mùi thơm.


- Cho nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã chín, ngấm mắm thì rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp.


- Nếu có khuôn inox thì chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox các bạn có thể dùng chai nước khoáng loại 1,5l, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn xuống là được.


- Lấy giò ra khỏi khuôn, có thể gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm, giấy bạc hoặc bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa cho khô nước và mềm, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn.


Chấm giò với tương ớt hoặc nước mắm nguyên chất rất ngon, giò xào thường ăn kèm với dưa góp hoặc hành muối không những ngon miệng, chống ngán mà còn có tác dụng giúp cho cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn.



Sưu tầm

Bài đăng phổ biến